Servicio Social del “Viñedo Urbano” <- haz click para bajar la presentación

Amigos, despues del susto que nos dio este terremoto, no esta demás estar bien informados para cualquier eventualidad, les recomiendo bajen este power point y lo lean, compartanlo con todos los que puedan pues nunca sabemos cuando la madre naturaleza nos pondra un susto.

Saludos y gracias.

Hola a todos! aqui les dejo la liga a un reportaje que hizo mi amiga Argelia Rivera sobre este viñedo Urbano para la pagina de www.la-ch.com, leanlo se los recomiendo.. Saludos!

http://la-ch.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2941:vinedo-urbano&catid=46:general&Itemid=60

Sistema de riego del Viñedo Urbano.

El Riego por goteo de cualquier cultivo es indispensable en lugares en donde el agua no es un recurso abundante, pero  en ocasiones se requiere aunque el agua abunde, pues se utiliza para regular la cantidad de agua que queremos para nuestras plantas -ésto dependiendo el tipo de cultivo y el propósito que queremos para nuestros frutos. También es una forma práctica de mantener hidratado el viñedo, permite regar en el momento que queramos (mañana, día, noche), además de que nos permite suministrar nutrientes diluidos en agua por igual a cada planta, entre otras muchas ventajas.

En el caso del Viñedo Urbano los factores por los que decidí que llevará su riego por goteo fueron muchos.
El primero.- es más que obvio que en el subsuelo del V.U. (Viñedo Urbano) no existe algún tipo de manto acuífero que pudiera de alguna manera suministrar el vital líquido para las plantas. (tal vez exista tubería de cemento o plástico del ayuntamiento que no pienso utilizar).

El cubeteo resulta cansado y tardado, poco práctico

Ricardo Jr. trabajando en el V.U.

El segundo motivo es el tema de la comodidad, es mas sencillo abrir una llave y listo, que llenar cubetas y cubetas de agua, cargarlas y llevarlas hasta cada planta, además para esto se tienen que hacer unos “cajetes” (sanja al rededor de la vid) para que pueda contener el agua mientras es absorbida por la tierra.

El tercer aspecto es el ahorro del agua, sabemos que “somos muchos y hay poca agua”. Es común preguntar “cuanta agua agregar al viñedo?”, y la respuesta es “depende”, una vez mas de factores como el tipo de suelo, clima, etc.; imaginémonos un “tarro chelero de vidrio” (uso este tipo de recipiente para que no nos cueste trabajo imaginar), llénenlo de arena de playa, después agregen agua y tomen el tiempo en el que el agua llega hasta el fondo, seguramente no sera mucho tiempo, ahora llénenlo con piedras y verán que el tiempo será muchisimo menor que con la arena, PERO que pasaría si le agregamos tierra arcillosa de esa con la que se hace el buen lodo?, verán como la tierra absorbe/retiene más agua y el tiempo en que llega al fondo es mucho mayor, ahora tomenselo. (haha no es cierto!).

Lo que a nosotros nos interesa es que el agua este siempre en la raíz y no en el fondo, por lo que gracias a estos goteros podemos regular que el agua no se vaya muy abajo de la raíz, pues será imposible para la planta aprovechar esa agua y con ello comenzar el desperdicio de agua. Lo que queremos lograr es una especie de “globo de humedad” al rededor de nuestra raíz para que así nuestra planta pueda absorber los nutrientes del suelo.

Arena filtra facilmente el agua V.S. la arcilla retiene mucho más el líquido

Otro factor a tomar en cuenta es el clima, no es lo mismo un charquito de agua a una temperatura de 5 grados Centígrados que ese mismo charquito a 45 grados, lo mas probable es que el segundo charquito solo dure algunas horas debido a la evaporación.
En fin, muchos son los factores por los que se decidió implementar un sistema de riego por goteo. A continuación una serie de fotografías sobre el diseño y construcción del sistema de riego.

mi ayudante "kosky" junto al equipo para riego, se diseño todo previamente, muchos diseños en papel fueron necesarios, después a ensamblar todo e instalarlo.

Aquí recién llegada la manguera, es una manguera especial para cultivo, misma que es agujerada para insertarle los goteros a la distancia requerida.

La caja de válvulas presentada en el terreno de ahi se regulara la cantidad de agua para cada viñedo.

La manguera pasa por debajo de la calle, y va por una ranura (que ya estaba hecha) que divide cada plancha de cemento, solo se reitró toda la tierra y piedras que ahi se encontraban y listo, riego subterráneo.

Instalando el primer alambre de donde se sostiene la manguera para el riego por goteo, las pinzas son un poco raras y se batalla al principio para usarlas, pero una vez aprendiendo es fácil

Con un clavo o una navaja se hace un pequeño hoyo en la manguera, ahi mismo se mete el gotero, es importante que entre con presión pues de lo contrario tendremos fuga constante y no queremos que eso pase. También hay que tomar en cuenta que los goteros NO tienen que estar Justo debajo de la planta pues el constante goteo en tronco de la vid puede pudrirla por exceso de humedad, también queremos que la raíz busque el agua, estirando sus "raizes" hacia el agua, con esto garantizamos una buena base con abundante raíz.

Con un poco de presión y calor quedan instaladas las mangueras

Las hojas comenzaron a cambiar de color.

Como les comenté, empezaré a subir posts  sobre algunos acontecimientos que sucedieron en el Viñedo Urbano, Por ejemplo ésta historia de la vid que murió de sed!.

Cada día que llego al Viñedo Urbano lo observo con detenimiento y si existe alguna anomalía me acerco y le pongo aún mas atención para ver el desarrollo de esa planta en especial. Una tarde de Mayo, empecé a ver que las hojas de una vid empezaban a cambiar de color día a día, del color verde brillante a colores café, rojo, hasta llegar al negro y soltar todas sus hojas, mientras eso sucedía, empecé a preguntar a mis amistades expertas en la materia (viticultores, enologos, winemakers) y unos me comentaban que podía ser alguna plaga, otros que un topo se la había comido y no me había dado cuenta, y otros que se había secado, ésta última opción la descarte pues todas se regaban por igual; finalmente la planta murió y la “autopsia” (casera) indicó que fue por deshidratación.

Resulta que junto a esta vid, se encontraba un tambo para basura de metal de 200 litros, el sol calentaba el metal y a su vez radiaba un fuerte calor a esta vid que era la más próxima al tambo y finalmente murio deshidratada. Ese mismo día retiré el tambo de basura, lejos, tan lejos que ya no me acuerdo en donde quedó.

Con ésto entendemos que cada viñedo tiene sus problemas, chicos o grandes pero al fin problemas que tienen que resolverse lo antes posible, pues en esta oación fué solo una planta pero en un viñedo de gran tamaño puede traducirse en perdidas millonarias.

Descance en paz.

Pues no se como comenzar éste post despúes de meses sin actualizar…, es difícil pero lo intentaré, debe de ser cuestión de calentar los dedos y dejarse llevar…

En el último post, (26 de sept.), les comentaba sobre lo que paso el 4 de Abril del 2009 cuando inicio la limpieza y planeacion del antes poco conocido “Viñedo Urbano”. Bien, desde aquella “remota” fecha al día de hoy (9 mesesotes) muchas cosas pasaron en el “rancho” que me encantaría poder platicarles todas pero resulta imposible pero puedo comentarles las mas importantes, tal vez, si nos sigues por FACEBOOK en el grupo de “vinedo urbano” te pudiste enterar de algunas como por ejemplo:

• El viñedo recién plantado que aparece en las fotos de este blog, aumento al doble en menos de un mes, resulta que a mis vecinos les gusto y me dijeron… -Mauricio, te presto mi terreno para que plantes también frente a mi casa, lo cual me parecio muy buena idea. El proceso fue más fácil que la plantación inicial pues era mas de lo mismo: mediciones, hacer los hoyos, plantar los barbados y listo, el viñedo quedo con 45 plantas! divididos en 3 surcos.

El viñedo Urbano. 45 plantas, ".0057" Hectáreas. sistema de riego por goteo y sistema de conducción.

Durante todo el año quedo con sus 45 plantas, no ha aumentado en número de plantas, PERO ya hable con 4 vecinos más y accedieron a que se plantara mas vid, así que este 2010 será de mucho trabajo y me gustaría que ustedes lectores participaran también en las actividades, estoy seguro pasarán un momento muy agradable, aprendiendo mientras trabajamos y pasando una tarde que puede terminar con una carnita asada y unos vinitos no??. Si nos lees de otra parte de la ciudad, no te preocupes pues ya esta por salir la línea de descorchadores, gorras, camisetas, bolsas para vino etc.! del viñedo Urbano y desde alla nos podrás apoyar o si tienen planes de visitarnos solo avisen y programamos alguna actividad para que se ensucien un poco las manos y sientan como el calor del sol te saluda por la espalda.

Si observamos la foto, nos podemos dar cuenta que tiene sus postes, (barrotes de madera en los extremos y parte media), obvio no nacieron ahí, hubo que hacer unos profundos hoyos (2 pies aprox.) para enterrarlos y que sirvieran de soporte para las guías de alambre del sistema de conducción donde, en el primero de tres se colocó aproximadamentete a 12 pulgadas del suelo y de ahí se sujeta la manguera del sistema de riego por goteo, los otros 2 alambres (a 2 y 3 pies) se utilizaran para “conducir” la vid, como sabemos la “vitis” es una planta trepadora por lo que si llevamos una buena guía podemos crear una forma adecuada para el cultivo de la uva, existen varios métodos y todos son buenos, para tomar la decisión hay que pensar en lo que queremos: cantidad, calidad, estética, vigor, tamaño, etc.

Alambre y los postes

También podrán ver que justo en medio se encuentra la división entre casa y casa, y ahi (justo a un lado de los postes) se ve algo blanco, es la tubería por donde pasará el agua y se distribuirá a las mangeras de cada surco, es tuvería de pvc  y va subterranea, a cada manguera se le agregó un gotero autompensado (por la inclinación que varía la presión del agua en cada surco) de 4 Galones por Hora por planta, que de esto hablaremos mas detalladamente en otro post.

el canal en donde van los tubos de pvc

Otra observación, si se fijan bien, justo alado del bote de basura hay una vid sin hojas y con algo de piedras… Murio. la historia esta muy interesante y también se las comento en otro post.

Bién existen innumerables anecdotas (los malditos topos, la plaga que no era plaga, el guardían del viñedo, los del ayuntamiento, el pajaro muerto,  etc.) y horas de trabajo en este viñedo, que espero poder ponerlos al corriente cuanto antes para, como les dije, poder empezar bien las actividades del viñedo a la par de este su blog!, no duden en escribir sus comentarios y/o preguntas.

Gracias! y estaré subiendo nuevos posts lo mas rápido posible.

Continuemos con la historia del viñedo, para este post nos transportaremos al día Sábado 4 de Abril del 2009, llegó la hora deensuciarnos, en la foto podemos ver que solo estaba plantada una sola vid (la Sauvignon Blanc), el terreno estaba sin desyerbar y con mucha basura, a simple vista el trabajo se veía fácil pero tardé mas de 5 horas en limpiar y dejar listo para plantar, después de 6 bolsas negras (grandes) de basura con ramas y otras 8 cubetas de escombros y tierra que fueron retiradas del terreno; entre las cosas raras que encontré de basura, había colillas de cigarro, algo de escombro, latas, botellas de cerveza, vidrios, y hasta un par de condones que en cuanto los encontré pense: “ésta si es tierra fertil!”. Inmediatamente después de haber retirado esta “composta” inorganica tan particular, empezé con la medición de la zona de plantado, dándome las medidas de 9 largo por 4m de ancho, una vez teniendo las medidas empieza la primer toma de decisiones, “Densidad de plantación” que significa: “Número de cepas por hectárea“, sólo que en este caso se hace una excepción pues el terreno no es ni una décima parte de una hectárea.

Al final decido que será de 1m x 1m, osea una vid cada metro cuadrado, distribudos en 3 surcos de 7m plantas cada uno.

Entonces pensé, pondré una piedra cada metro y ahi será en donde haré el hoyo y plantaré la vid, lógico no?, así que empezé con el primer surco y todo bien no hubo problema algúno, los problemas empezaron cuando quise marcar el segundo y tercer surco, medía un metro de distancia de una marca a otra y si era un metro pero no había simetría entre planta y planta situación que me frustró mucho al grado que tuve que volver a medir toda el área y revisar por que no me daban las medidas. Sabía que el terreno estaba inclinado pero no pense que fuera mayor problema, así que llamé a mi antiguo amigo y porfesor de la especialidad, el Agrónomo Edmundo Ortuño y rapidamente acudió a mi casa con un poco de rezaca (asi es el buen Edmundo), me preguntó que si que demonios hacía y le platique la historia que ustedes ya saben y se mostró entusiasmado con el “proyectito”, revisó las medidas y me dijo que lo estaba haciendo estaba mal, pues había una inclinación en el terreno que no estaba tomando en cuenta a la hora de medir y ese era el motivo por el cual no me cuadraban las medidas.

Rápidamente me pidio un martillo, varias estacas y una cuerda delgada y lo suficiente larga para delimitar el área, por fortuna mi casa es un estuche de monerias y encuentras de todo (hasta la proa de un barco). Regresé con Edmundo ya con todo lo que me pidio y empezamos a delimitar el área (con estacas no con piedras), después trazamos las líneas horizontales con la cuerda y por último cruzamos en diagonal atravezando el segundo surco (el de enmedio), y ahí, exactamente ahí en donde cruzaba la cuerda se instala una estaca representando el lugar donde debe de ir la planta para que quedue simetricamente bien posicionada. Creanme es mas fácil hacerlo que explicarlo pero mejor vean las fotos.

Al Final del día todo quedó plantado, tengo que decir que éste día en particular fué un día muy cansado, pues la limpieza, mas el hacer todos los hoyos, el sol, plantar, etc. uno se da cuenta de las friegas que la gente del campo se pone día con día, esta plantación fue de sólo 21 plantas, imaginense una verdadera plantación!. pero bueno ya tendrán la oportunidad de participar en el viñedo urbano en una expanción que estoy planeando posiblemente para los meses de Enero-Febrero y ustedes me dirán que tan facil o difícil es.

Los dejo con estas fotos para que vean como quedó al final del día.

El barbado ya plantado uno de 21Recién plantados

Existen muchas definiciones de la palabra “viñedo”, pero todas coinciden en que es una agrupación de plantas de vid en un terreno delimitado, con esto en mente nace la inquietud de llevarle unas hermanitas a la primer vid que estaba ahí, solita y plantada, así que me decidí y empeñé en conseguir más barbado para tener no una sino varias vides; pregunté a varias vinícolas pero no tuve éxito hasta que llegué con Abel Bibayoff y le comenté la idea, le gustó tanto que no pasaron más de 5 días cuando ya tenía en mi casa una bolsa negra con un manojo de casi 100 barbados de Cabernet Sauvignon directamente de su rancho en Toros Pintos, esto a cambio supuestamente de nada, pero ya le platicaré.

Así se veía el regalo de sarmientos y para ser honesto no sabía que hacer con tanta “rama” al parecer seca, pero lo que sí sabía era que si no hacía algo rápido morirían y tendría que esperar hasta el otro año si quería tener un viñedito propio.

Así pues termina este post, a partir de el próximo veremos como fue todo el proceso del establecimiento del viñedo.

Ing. Duarte a punto de dar instrucciones para examinar el barbado en el microscopio.

Como recuerdan, en el primer post les comenté que me encuentro estudiando la especialidad en Enología y Viticultura. Durante el primer semestre llevamos materias como “Fisiología y Anatomía de la Vid” impartida por el Ing. Antonio Escalante de la vinícola Roganto y otra llamada “Establecimiento y Manejo de Viñedos Comerciales” impartida primero por el Agro. Edmundo Ortuño y después por el Ing. Duarte de Viñas Saiss; de alguna manera estas materias se relacionan y fueron ellos quienes nos presentaron en clase el primer barbado (planta procedente de vivero con raíz con un año de vida aproximadamente.), lo examinamos en el microscopio,

aprendimos los nombres de las partes de la raíz (cortex, caliptra, epidermis, endodermis, etc.), las partes del tallo y sarmiento, el Xilema, Floema, todo esto visto a través del microscopio causa una intensa sed por aprender más sobre como la naturaleza trabaja de una manera tan perfecta.

Al cabo de unas semanas más de clase, llega el examen oral de la materia de “Establecimiento y Manejo de Viñedos Comerciales” a puerta cerrada y uno por uno, ahí nos preguntaban sobre tipos de suelos, tipos de sistemas de conducción, etc., y una última pregunta que trataba sobre las partes de un barbado que llevaba como material de apoyo. Al finalizar el examen pregunté que si el barbado aún estaba “vivo” y me comenté – sí, está en etapa de dormancia, hoy en la mañana lo desenterré. Así que se lo pedí, me lo regaló diciéndome que era un Sauvignon blanc de su rancho, llegando a mi casa lo planté frente a un tipo camellón de unos 6 metros de ancho con una inclinación de unos 30 grados que divide la carretera de acceso a Ensenada y la calle frente a mi casa.

Ahora ya saben los verdaderos orígenes del Viñedo Urbano, hasta este post no pensaba en plantar mas vid, solo lo hize para ver su evolución sin esperanzas de que sobreviviera.

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Bienvenidos a este primer post del “Blog del Viñedo Urbano”, en estos primeros posts iré explicándoles paso a paso como es que surge la idea de plantar este viñedito ubicado en la ciudad de Ensenada en el estado de Baja California; es sabido por muchos que aproximadamente el 95% de la vid de donde proviene la uva para hacer vino de calidad (vitis-Vinífera) está plantada en los valles de Guadalupe, San Vicente, Santo Tomas, San Antonio de las minas, de Calafia etc. Lo que hace interesante a este viñedo empieza en que no está en ningúno de los valles arriba mencionados, ni siquiera esta en un “valle”, el viñedo está ubicado en la zona urbana de la ciudad.

Debo de aclarar que no soy enólogo, sommelier ni viticultor, lo más cercano a esto es que actualmente estoy cursando la Especialidad en Enología y Viticultura en la UABC junto con varios amigos y maestros (sommeliers, viticultores, enólogos, agrónomos, entusiastas, etc.) a quienes les agradezco infinitamente por tenerme paciencia ya que siempre les pregunto mucho y cada uno me da su punto de vista que en ocasiones todos tienen opiniones diferentes y ahí, precisamente ahí es donde entra la cuchara de uno, evaluar los pros y contras de métodos y técnicas, con ésto decidir cual es la mejor opción para plantar de dependiendo del tipo de tierra, terreno, clima, orientación, ubicación, varietal y muchos otros factores que hacen que el mundo de la vitivinicultura sea tan interesante.

Con esto dicho, empezaré a ir posteando con fotos y explicando la evolución del Viñedo Urbano hasta llegar a la actualidad, así que viajaremos en el tiempo y nos remontaremos al mes de Marzo, en donde todo comenzó. Estaré posteando lo más seguido posible, no olvides seguirnos en Facebook, Twitter y en los RSS.

p.d. Tampoco soy escritor!, asi que por favor envíenme todos sus comentarios para hacer esto cada vez mejor.

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Saludos!!!